※販売開始直後から二週間はご注文が非常に多く、発送まで一週間以上かかる場合がございます。

　柑橘類他、多くの果樹には表年、裏年があります。植物ホルモンのジベレリンの分泌により、果実の結実を樹木自身がコントロールしています。尚、ジベレリンを人工的に散布して、着果を促進する手法もありますが、当園ではやっておりません。
※ジベレリン：着果促進があります。

　もともと偶数年度が裏年、奇数年度が表年の当園なのですが、2012年度が北九州地域集中豪雨のための日照不足、2013年度が記録的な猛暑で表と裏が顕著になりました。開花時期も2012年度と2013年度ではひと月違いました。徒花にいたっては2013年度は3月末でした。
※徒花：実がつかない開花のこと。

　表年、そして開花時期が十分に早かったこともあり、2013年度はMサイズが非常に少ないです。今年はMサイズご購入希望の方全員の分を用意することは難しく、代わりになるか分かりませんが、Lサイズの未選別品を用意いたしますのでご検討お願いいたします。

　「未選別品」に関しては、Mサイズのほうに記述しておりますので、ご確認ください。

　個人的なお願いですが、お菓子作りできる者が家族にいません。「加工用完熟きんかん M・Lサイズ」ご購入いただいた方、作成風景、レシピをご寄稿願えないでしょうか。
　ご寄稿いただけた方には、3キロ分無料(返金対応)させていただきますので、よろしくお願いいたします。デジカメ画像と文章を送付していただければ、こちらでhtmlに起稿いたします。レシピのページに載せる予定です。

　当園は国見山系の山裾で栽培しています。写真の佐世保市側が高所となりますが、住宅はほとんどなく、山間部より引いた水路と川より流れる水を使用しております。

　ご覧のように田舎ですので、工場等はなく、流れる水をほぼそのまま使っております。田畑一つあたりの面積を広げると同時に石垣から土手に変更し、水はけを良くしております。

　病気になることは少なく、良く育つのはいいのですが、粟・稗等の雑穀もよく育ち、夏場の除草が大変です。

　有田町は、西の国見山系(至佐世保市)、東の黒髪山系(至武雄市)に囲まれた盆地で、比べ昼と夜の寒暖の差が大きくなる傾向にあります。この寒暖の差がお米に良い影響を与えると聞いております。

　両山系とも名水で、国見山系はミネラルウォーターの販売、黒髪山系には名水百選の一、竜門の清水が流れています。また龍門の清水は龍門ダムとして、日々の生活に使用されています。

　山間の盆地、棚田というのは良い点ばかりではなく、もちろん悪い点もあります。大規模栽培には向きません。加えて近年では、日本全国で獣害が目立っております。当園でも、お米を始め大豆、ナス等々、被害が出ております。特にタケノコの被害が大きいです。ただ、しいたけは全然被害はありません(豚はトリュフが大好きなのですが、きのこ類でも好き嫌いあるということでしょうか)。

　きんかんは、ハウスそのものが柵の役割を果てしておりますが、田畑はそうはいかず、フェンスと電気牧柵で囲って対策をしております。

　「さがびより」「たんぼの夢」「天使の詩」「ヒノヒカリ」「夢しずく」、初めて聞く名前もあるのではないでしょうか。 これらは佐賀県で栽培されているお米の名前です。

　当園で主に栽培しているのは「ヒノヒカリ」。「コシヒカリ」、「黄金晴」が両親です。 九州の気候風土に合うように品種改良されました。

　味は・・・是非食べてから判断してください。と、いうのも、やはりきんかん同様、同品種でも産地・栽培方法によって味が違うからです (うちは自宅用のお米を少なくして、足りない分を買って食べ比べしています。)

　こちらは当園のある地域の棚田です。田を大きな長方形に整えて、機械が入れるように農道を広くしています。 山裾には石垣作りの畑は残っていますが、田は土手で整備されています。水はけは良いのですが、草刈りが大変なのが難点。
　日本の棚田百選の一、戦国時代より伝わる「岳の棚田」です。有田町内の伊万里市寄りのところにあります。

　棚田とは昔ながらの段々畑のことです。当町では古いもので戦国時代〜安土桃山時代に作られたものが今に伝わっています。

　棚田米が美味しい理由は、やはり水です。山から流れる水を田の一方から入れて、もう一方から出しています。 水は高所から低所に流れますので、傾斜がある分水の入れ替わりは早く、また入水路と排水路は別なので、常に稲は新鮮な水を飲んでいます。 (単純ではありますが、パイプを高架設置したり、地中を通したりして注水しております。)

　ですが、戦国時代〜安土桃山時代に機械があったかというと、勿論ありません。つまり、機械が使えるようにはできていません。 道が狭く、曲がっているため、機械が入れないのです。

　現在では、機械が使える(入れる)ように整備された棚田も多くなり、当園のある地域もそうです。ただ、町内全てが整備されたわけではなく、昔ながらの棚田も多く残っています。

　きんかんのポスターはこの棚田を背景に撮ってあります。我が家のビニールハウスは長方形に整備した棚田を利用しています。

※販売開始直後から二週間はご注文が非常に多く、発送まで一週間以上かかる場合がございます。

　3Lや2Lがたくさん成っている木でも、やはり全部が大きいわけではありません。Lサイズになれなかったものが、当品です。小さいのでそのまま生で食べるのは面倒ですが、栽培方法はもちろん同じなので、味も同じです。

　「訳あり品」というより、「未選別品」となります。どう違うかというと、他のサイズは、サイズに分けた後、キズの有無や色ツヤを見て、「一級品」と「訳あり品」に分けるのですが、当品はサイズを分けただけのものです。

　とはいえ、キズに負けて成長できない、という面もあるので、必然的に小さいサイズのものはキズが多くなる傾向があります。

　当園では「訳あり品」をご用意することができません。当園で採れるきんかんはやわらかく、スリ傷より打ち身傷が多くなります。大きいサイズほど打ち身傷はできやすく、腐りやすいので、万が一を考えて販売することはできません。地元直売所のみの販売となります。

　きんかんは冬の果物ですので、特に冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。 ただ、気温が3℃以下ですと凍傷を起こすので、寒い地域の方は冷蔵庫で保存してください。

　収穫してから一月ほど保ちますが、味のほうは一週間を過ぎた頃から少しずつ落ちていきます。 柑橘類特有の風味が少しずつ抜けて行ってしまいます。酸味も抜けるので、ただ甘いだけのきんかんになります。 色・ツヤ・ハリも失われていき、くすんだ感じになってしまいます。

　八朔など、一月ほど寝かしたほうが美味しいみかんもありますが、きんかんは収穫したてが一番おいしいです。

　同じ木でも、実の大きさはさまざまで、小さいもの(Mサイズ)はビー玉、大きいものは(3L)はゴルフボールくらいになります。大きさは違っても味は同じです。

　ただ、小さいものほど実に対して皮の部分が多くなるので、皮が好き、という方はLサイズを、実が好き、という方は3Lをオススメします。 大きいものは見た目も綺麗ですので、3Lサイズは贈り物にも最適です。

　2Lサイズは中途半端だなぁ、と思われるかもしれませんが、実は2Lサイズが一番美味しい。私自身もそう思いますし、ご注文が多いのも２Lサイズです。他の方も2Lサイズが一番美味しいと感じていらっしゃるとみたいです。 皮と実のバランスが一番良いみたいで、口の中に入れると皮からの果汁と実からの果汁が口の中でいい感じに混じり合います。

　当園管理人のオススメ商品です。

　選果機を通して大きさで分けます。 次に、?形・色、?傷、?痛みを見ながら箱詰めします。 良品から順に贈答用・お徳用・訳ありに選別します。

　「?痛み」のあるものは日持ちしないので「訳あり品」として地元直売所・道の駅にて販売したり、きんかんリキュール等の加工用に地元企業様へ卸しています。

　当園では農薬を極力使わず栽培しているので、傷が全くないもので揃えるのは大変難しいです。 特に3Lは全体の数％と非常に少なく、その中からより良い形のものを選ぶので高価になってしまいます。

　見栄えより安全性、健康重視という方のご注文を心よりお待ちしております。

　害虫対策には、適度な除草と散水が必要です。 高温多湿になりやすい夏場は、毎週除草しなければなりません。 保水も兼ねて、地表を藁や干し草で覆い、雑草が生えてこないようにします。

　当園はもともとは棚田米(段々畑で作るお米)を作っていた米どころですので、水利に恵まれています。 長崎県との県境の国見山系から流れてくる水を汲み上げた後、スプリンクラーで散布します。

　今年も稲作は行なっておりますので、稲刈り後の藁を保存し、翌年初夏に使います。

　昨今では害獣(アライグマ・イノシシ)被害も増えてきているので、棚田全体を電気柵(触れるとビリビリ)で囲っています。 対策をしておかないとビニールを破って侵入してくるからです。

　ビニールハウスだから台風なんて関係ないんじゃないか、と思われるかも知れませんが、 夏場はビニールを開けて温度を調整しています。

　ここに台風が来ると大変です。小さく軽いのでりんごのように落ちることは少ないですが、 枝擦れは深刻な悩み。実が枝と擦れてキズが入ってしまいます。 また、手作業で除草しますので、このときにどうしても木を揺らしてしまいます。

　左はボイラー、右はビニールを巻き上げているところです。 側面だけでなく、天井や正面・背面もハンドル操作で開け閉めできます。

　逆に冬場はボイラーを炊いたり、ハウスの中にミニハウスという二重構造にします。 九州とはいえ、零度を下回ることも多々あり、凍傷を起こしてしまうからです。

　果樹の天敵は台風。 以下の文を覚えておられる方も多いのではないでしょうか。

　当園も台風とは無関係ではいられません。九州なので台風はしょっちゅうやってきます。ビニールを飛ばされたり、強い台風だとパイプが歪んだりします。

　有田・伊万里産のきんかんには、宮崎産のたまたま・たまたまエクセレント、鹿児島産の春姫のようなブランド名がありません。

　早く名前が欲しいです。

　と、いうのも、佐賀県産には二種類あるからです。 「JAさが」と「JA伊万里」。 ややこしいですが、前者は佐賀県全域、という意味ではなく、 県庁所在地である佐賀市付近を統括。 後者は県西部を統括。

　県認証等、栽培方法が全く同じというわけではないですし、 私たちは自分の生産品に誇りを持ってお届けしています。
　なので、早く名前が欲しいです。ブランド名をアイデアをお持ちの方は是非ご連絡ください。

　平成の大合併という出来事がありました。 有田町も例外ではなく、旧・有田町と旧・西有田町との合併で新・有田町が誕生。
　前者は言わずもがな焼き物の街。 当園は後者の旧・西有田町。 清流の「龍門の水」があり、鯉料理が美味しいです。 また、佐賀牛の産地でもあります。

　北隣の伊万里市との合併話もありましたが、そちらはお流れしました。 そのまた北隣が、ハウスみかん日本一の唐津市となります。

　この動きに伴って、JAの方も合併話がありました。 こちらは旧・JA伊万里と合併して新・JA伊万里となりました。

　左下の写真は、合併前に作った産地箱で、引き続き使用しています。 「有田特産」の文字が入っています。